Студенты-технологи ЮУрГАУ посетили пекарню «Александровские булочки» в рамках изучения дисциплин

В рамках освоения дисциплины «Процессы и аппараты пищевых производств» студенты группы 22Т (заочники-технологи) Южно-Уральского государственного аграрного университета отправились на экскурсию в пекарню «Александровские булочки». Для будущих технологов это стала уникальная возможность закрепить теоретические знания непосредственно на производственной площадке, увидев работу изученного оборудования.

В ходе экскурсии студенты на практике изучили ключевые тепловые и массообменные процессы производства. Им подробно продемонстрировали весь технологический цикл: от подготовки сырья до выпечки. Особое внимание было уделено основным этапам — замесу теста, его раскатке, обминке и формированию заготовок. Знакомство с профессиональным оборудованием подтвердило учебную теорию: будущие технологи увидели в работе мощные миксеры, тестоделители, расстойные шкафы, а также главные аппараты тепловой обработки — пароконвектомат и печь.

«Александровские булочки» славятся тем, что, несмотря на наличие современного оборудования, здесь бережно сохраняют традиции ручного труда. Многие процессы, от формовки до подготовки, выполняются вручную, что придает продукции особый, неповторимый вкус и характер. В цехах пекарни царила атмосфера творчества и мастерства — было видно, что каждый сотрудник вкладывает душу в создание качественного продукта.

Экскурсия для группы 22Т получилась невероятно полезной: она помогла соединить сложную теорию массообменных и тепловых процессов с реальной производственной практикой.

---

Предыдущий Следующий

Предыдущий Следующий

Предыдущий Следующий

Предыдущий Следующий